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  干し柿作りは、簡単です。 
   みなさんぜひチャレンジしてみてください。

 干し柿を作った感想・自慢写真等、募集してます。
   
    メール>>  kaki@tozanbo.com
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            プロの技はこちら>>
           (干し柿の販売してます。)

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     (みなさんのお宅の干し柿自慢してください)

       
     干し柿料理 自慢 >>
  (みなさんのお宅の干し柿料理 自慢してください)

             干し柿関連商品>>
   (いろんな商品がありますよ〜)


 お知らせ
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 【原料柿販売】 受付開始しました。

  数量限定  30セット (5kg)  

 ・吊るしヒモをサービスで付けてます。

 注文受付  10月15日より受付
    出荷  11月15日頃より


      
 ◇売り切れました。 
        ◇ありがとうございます。

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 ◇干し柿の作り方
 
  ヘタをはさみでカット
     
   
     
  柿のおしりの部分を包丁で皮をむく
     
  縦てに皮むき器でむく
     
   
     
  糸にヘタをクロスにかける
     
  柿と柿の間隔は、提げたときにくっ付かないよう注意
     
  横に干したほうが良い
     
 

縦に干してもOK


・直射日光を避ける
・風通しのよいところ
・柿同士がつかないように
・ヒモに柿が付かないように
・乾燥途中で、汁気が出るような時は、扇風機をあてると良い

 
  軒下に干してください。
 
  横につるした状態
 
 

.・約2週間でこのような状態に。渋みがとれ、食べれます。
・表面が乾いてきて、柿の中身はトロトロ、ゼリー状態。
・表面の色が、茶色へ。

・商品の干し柿は、酸化防止のため、硫黄燻製処理をしている関係で、きれいなオレンジになります。 ご家庭では、処理ができませんで、このような干し柿になるとおもいます。

 
    ・干し柿専業農家の紹介>>   干し柿を販売してます。
 
 
 ■トラブル

 


カビ

・干し柿の製造は、気温・湿度が関係しております。

・地域・気候によりましては、カビが発生する場合があります。

・対応策
1、アルコールでカビの部分をふき取る。
2、包丁で切り取る。

 





    ◇ 干し柿関連商品
       
     
  干し柿と黄味あんの自然菓撰
▼福寿柿(秋冬限定)▼

福井干し柿のムース  
       
     
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