・ 伝統の味を守る

その数ある生産農家の中で、曳地正一さんの農園で作られるあんぽ柿は特に格別においしいと評判。
それは・・・

・手間をお惜しまない

理由は簡単、手間を惜しまないから。
あんぽ柿の生産は、原料の柿作りから始まる。雪がまだ残る春の剪定作業より、追肥・摘果、そして秋の摘み取り。
その作業のひとつひとつに手お抜かない、そんな真摯さが立派な柿を実のらせる。　
「今年は台風が多かったから、柿の実は少なめ。　そのぶん立派な柿の実が取れた。」と曳地さんは話す。

・ １月かけて天然乾燥

皮むき作業をし終えた柿は、ヒモに掛け屋外で天然乾燥させる。
この五十沢地区は、あんぽ柿づくりに大切な気温・湿度が適しており、極上モノの製品に仕上がる。


・干し柿作りは、秋の風物

干し柿作りはの風景は、この時期の風物。　曳地農園の干し柿作りは、たびたび新聞・テレビで紹介されております。